蛋白质protein 蛋白质是人类饮食中不可或缺的一部分。它存在于鸡蛋、奶制品、海鲜、豆类、肉类、坚果和种子等多种食物中。 无论来源如何，我们食用的蛋白质在我们的体内会被分解并重新组合成新的蛋白质。 这些蛋白质可以做各种事情，从抵抗感染到帮助细胞分裂。最早从面粉中分离出来说起蛋白质，很多人首先想到的是鸡蛋或肉类。但其实它最早是从面粉中发现的......