摘要：对于“营养素”来说，一直都是一个敏感的词。正方认为它有百般好处，花了钱，但是买到了健康。反方则觉得钱是打了水漂，对于健康并没有看到显著效果……这场世纪争论，在经......
对于“营养素”来说，一直都是一个敏感的词。
正方认为它有百般好处，花了钱，但是买到了健康。
反方则觉得钱是打了水漂，对于健康并没有看到显著效果……
哈佛大学从1976年开始做了一项历时达25年的实验 。
服用营养素到底好不好？他们花了四分之一世纪的时间用科学的方式得出了下面的结论：服用营养素，5年内，没有明显不同；10年，可减少25%的患病率；15年，患病率降低了75%。
这项实验的报告可从顶尖的医学杂志 NEJM 、Lancet 、 JAMA 、 Archives of Internal Medicine 得知。看来服用营养素补充品是绝对有效的，只要你能坚持。
除了时下的环境毒素对健康所造成的威胁外，很多营养学家均指出，我们不少食物是经过量加工处理的，在包装时又加入防腐剂，因而大大影响维生素及矿物质的营养价值。人体细胞如缺乏适当养分，便难以预防及修护细胞破损。医学界对服用营养素补充剂，已有共识。
佐治亚州亚特兰大妇产科专科医生麦勒马华医生指出：在饮食中加入完整系列的维生素、矿物质及抗氧化剂，是维持健康的有效方法。于南达科他州执业的家庭医师雷史特医生说：因为我关注病人的健康，所以我会向他们介绍一套完整的营养体系。
下面一起来看看营养补充剂到底哪些好处：
科学家已经证实，自由基至少与一百多种疾病有关；每一天，我们体内的细胞至少会被自由基攻击73000次，称自由基为“百病之源”一点也不为过。
压力、太阳光照射、空气污染、有毒污染的水、食物供给的营养素不足皆增加自由基的攻击。而适当补充细胞所需的营养素就可以加强细胞的防御能力，何乐而不为？
由于目前土壤过度开发使用与化学肥料普及，使得我们的土壤贫瘠，这也导致种植出来的作物养分已经远远不如我们的想象。
当我们持续摄取不足的微量营养素，会渐渐导致现代人莫名病痛一堆，肥胖、疲劳、抵抗力差，退化性疾病层出不穷。营养素的不足导致我们饮食质量下降，当食物不能补充我们所需要的微量元素时，我们就需要从特定营养保健品中获得。
以下举几个富含维生素E食物的例子：
菠菜 25斤
我们人体日夜不停地替换着数以百万计的细胞，同时又要抵受着周围环境不停地袭击，例如：食物中的防腐剂、空气污染与日常的精神压力等。
要支持细胞的健康生长，我们需要营养品的补充：人体细胞需要超过五十种不同的维生素、矿物质和其它营养料来支持它们的生长。补充营养素是让我们身体吸收的营养更加全面和完善，它不是药物不用担心副作用。
日常饮食对于免疫系统有着直接的影响，而营养素则有补助及调节免疫系统的功能，是对抗感染疾病的第一个防卫网。
营养素的完整和平衡，包括许多重要的维生素、矿物质和其它营养物质。一个真正平衡的营养计划需要详尽的研究去了解每一种元素相互间的关系。
高品质营养产品能加速人体的天然自愈能力，把体内毒素排出体外，在整个调养过程中，身体可能会产生一些反应，其实，这并非副作用，而是好转反应，或中医所谓之瞑眩反应。最终视每个人的体质、毒素多寡、情绪压力、营养均衡等因素而定。
当好转反应消失后，身体的抵抗力和免疫力增强后，大部分已发生的疾病也就不药而愈。身体将变得更健朗，生活与工作也就更加愉快！
其实，人们对“营养素”的误解，很大一个原因是来自一些劣质产品给人们带去的一些不好印象。
建议大家从品牌、历史、口碑、安全性等方面选择正确的营养素，选对了适合自己的产品，并食用正确，营养素是为我们健康“添瓦加砖”的好帮手，益处多多！
市面上“健康食品”、“保健品”事实上良莠不齐、鱼龙混杂，都说自己的产品已经在科学上得到验证了，吃了能更健康。这都真的吗？又该如何挑选真正有用的营养素呢？
首先，某种物质对身体很重要，我们缺了就会得病，跟我们需要补充这种物质是两回事。
我们的生理活动是由各种各样的生化反应组成的，这些化学反应，需要各种酶的参与，还需要很多小分子物质来传递信号。这些物质对人的健康当然很重要，因为缺了它们，很多生理活动就没办法进行了，然后就出现了各种症状。
但是，其中很多物质咱们人体自己就能合成，而通过食物补充的物质，经过消化吸收之后，是没有生理活性的，这就没意义了。最著名的案例就是多年前的核酸类保健品了，被曝光后很快销声匿迹了。
其次，对那些需要从食物中摄入的营养成分，人体需要的也是摄入总量，而不是浓度。
总量跟你吃了多少，以及食物里这种成分的浓度有关系，即使某种成分在某个食物中含量很高，但如果食用量很小，那你的总量也是有限的。
比如螺旋藻，里面蛋白质品质很不错，浓度也不低，但作为营养品的螺旋藻，最多每天也就吃几克。我们一天需要几十克蛋白质，螺旋藻提供的这点儿完全可以忽略。
再比如“富硒茶”，茶叶中硒的含量的确不低，但是考虑到每天茶叶以及茶叶中硒的溶出率，它所能贡献的硒和我们的需求也差得挺远的。
还有一点儿要注意，就是现在保健食品大都会说科学研究显示有某某作用，但很多研究都是一些细胞试验，或者动物试验，用在人体上有什么情况根本不知道。
更重要的是，这些试验只是为了探索某种作用机制，要应用到人的身上，还需要进一步的人体试验。而且很多试验发表之后也一直没结果，要么是因为在人身上做实验效果不好，然后就不了了之了；要么是试验发现，需要的量实在太大了，就像前些年很火的葡萄酒里的白藜芦醇，细胞实验结果很不错，但要是对人有效，得喝酒把人撑死。所以说，经过权威医学机构做过人体试验（医学上称为临床研究）的营养素才是靠谱的。
来源：科学饮食指南
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