觉爱健康 | 比起KPI，你更应该优化代谢！

北京烤鸭、广西螺蛳粉、重庆火锅、淄博烧烤等火遍全国的地方美食。是我们刻在骨子里的“中国胃”难以拒绝的舌尖诱惑。

当代年轻人开心时要吃点好的，不开心时更得吃点好的。不过，当我们将美食作为调节情绪和压力的“代餐”，通过满足食欲来获得宣泄时，营养学家们却坐不住了。

研究数据显示，当前我们国人有数亿人饱受“三高”等问题困扰。这些疾病的根源指向代谢，而人体代谢首先与饮食息息相关。

一、代谢综合征

当超重/肥胖和”三高”当中，有三种同时出现时，就认为有代谢综合问题。

难以想象，在我国20岁以上人群的代谢综合疾病患病率达31.1%，更可怕的是，这种疾病还会直接增加患上其他代谢问题的可能。

2024博鳌健康食品科学大会上，专家们重申了代谢的定义：人体把从外界摄入的物质转化成自身所需的物质，同时把一部分自身物质分解释放能量，并把废物排出体外的过程，就是代谢。

听起来好像有些专业难懂，那如果将人体比作小汽车，代谢的过程就像汽车发动行驶的过程，要想平稳安全地在路上行驶，不仅要给汽车充足的汽油和供电，还要保障油路、电路始终通畅。

而所谓的“汽油和电”就是我们身体中的糖、脂、蛋白质等物质，其中任何一种物质的代谢过程出现异常，比如沉积过多或者匮乏不足，就会导致代谢紊乱，影响全身各个组织器官的功能，甚至导致代谢性疾病发生。

预防并改善代谢性疾病的发生和发展，营养饮食和健康生活方式的搭配管理是最佳的解决方案。

从去年开始，中国营养学会聚焦“食养是良医”开展了不少宣传活动，并向社会推广包括DASH模式在内的多种健康理念与模式。这些饮食模式的共同特点，是追求饮食平衡和多样性，鼓励植物性饮食，增加优质植物性蛋白质和水果蔬菜的摄入。

世界卫生组织（WHO）则发出最新建议，成年人每天应至少摄入400g的蔬菜和水果；至少25g天然膳食纤维等。

二、饮食，最小成本的即时养生、

归根结底，代谢是人体汽车的发动机，一旦发动机出现问题，汽车就无法正常行驶了。

因此，按时吃饭、减少久坐、定期锻炼、减轻体重、戒烟、限制饮酒等健康生活方式，都是使天平维持平衡的影响因素。

具体到饮食上，每天第一餐，对代谢的影响不可小觑。

大量研究显示，不吃早餐或早餐营养质量差，是引起能量和营养素摄入不足的主要原因，最终会使超重或肥胖几率增加48%，II型糖尿病几率增加21%，心脏病罹患几率增加24%，心血管疾病死亡几率增加87%。

据《中国居民早餐营养健康模式》表明,通过吃好每日第一餐，养成健康生活方式，提升全民健康水平，指导公众重视早餐营养，做好合理膳食第一餐的实践。

除了每天按时吃上一顿营养的早饭，一日三餐的营养搭配也至关重要。减盐、减油、减糖，增加蔬菜水果、全谷物和杂豆，减少动物脂肪和加工肉类的饮食模式，有助于改善代谢。

现在正是食品科技的进步，让我们在纠结“美味”“营养”和“便捷”之时，可以“不做选择，全都要”。

改善代谢，从吃动平衡，营养均衡的生活方式开始。认真对待每一餐，及时补充膳食营养，合理搭配入口的一蔬一饭，就是爱自己的最好关照。