摘要：一个癌字三个口，很多癌症就是“吃”出来的，不想等得癌了才后悔莫及，从现在开始就要管住嘴。例如，从我们一天中的头一餐——早餐，就重视起来，避开那些被癌细胞“偏爱”......
一个癌字三个口，很多癌症就是“吃”出来的，不想等得癌了才后悔莫及，从现在开始就要管住嘴。
例如，从我们一天中的头一餐——早餐，就重视起来，避开那些被癌细胞“偏爱”的食物。
癌细胞偏爱的3种早餐
1、早餐黑名单：油炸食物
刚出油锅的油条、香气四溢的葱油饼、炸鸡翅、汉堡……这些是很多人早餐的最爱。
但是朋友们，油炸食物可是被列为“2A类致癌物”的。所谓“2A类致癌物”，意思就是很可能与癌症相关，而上面提到的油炸食物就被列入其中。
食物在高温油炸之下，不仅维生素等营养成分被破坏，而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性，可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。
但你知么？高温油炸让许多原本营养健康的食物，瞬间有了致癌的风险。例如，早餐的标配——鸡蛋。
当鸡蛋化身为“炸蛋”，就像名字一样变得危险起来。
现在，很多人吃早餐的时候，多数将鸡蛋做成油炸鸡蛋。不仅油炸鸡蛋，平时吃煎鸡蛋的时候，也要注意不要放太多油。建议早餐想要吃鸡蛋，尽量选择水煮蛋，会更健康。
2、早餐黑名单：咸菜
很多中老年朋友的早餐都是粥配咸菜，几十年如一日，说是国民早餐也不为过，但这种国民早餐，可真不是什么健康的早餐。
《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》明确将腌制食品列入一类致癌物。
咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。
3、早餐黑名单：加工肉制品
其实，加工肉是个大家族，常见的家庭成员有火腿、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等。
由于味道不错、吃起来方便，向来是早餐界的热门“选手”。翻开香肠、培根、火腿等肉制品的配料表，一般都会有“亚硝酸钠”四个字。
这是一种亚硝酸盐，主要作用是让肉变得粉粉嫩嫩，同时延长保质期。
亚硝酸盐本身不致癌，但与肉类蛋白质反应后，会生成致癌物质亚硝基化合物，早在2016年，世界卫生组织就把加工肉类列为“1类致癌物”。
加工肉制品的确会增加癌症的风险，但是如果只是偶尔吃一次，不需要太担心它致癌的问题，当然，如果有条件，还是应当尽量选择新鲜的肉类。
此外，加工肉的脂肪比普通肉多，有可能导致增加坏胆固醇的量和使脑卒中的风险增加。
吃早餐做到“四个一”
远离癌细胞，爱护心脑血管，远离心梗脑梗和“三高”，延长寿命，就应该从吃好每一顿早饭做起！那么，怎么吃早饭才能达到这个目的呢？
一个鸡蛋：从头补到脚
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。从中医角度来说，鸡蛋更是一种很好的“平衡”食品。
国内外营养学家和医学家的研究都发现，每天吃1个鸡蛋，可以带来“从头到脚”的健康！
一杯牛奶：防动脉硬化和高血压
早饭一杯牛奶，能够补充钙质和维生素，确保蛋白质的摄入量。对中老年朋友而言，还能预防动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松。
一种蔬菜：降低心脑血管疾病风险
研究发现，日均摄入量超过569克蔬菜的人比摄入量少于249克的人，早亡风险降低了10%，并且寿命延长了1年多。另外，日均再多食用200克蔬菜和水果，早亡风险就会再降6%。
早饭保证吃上一种蔬菜，能够降低心脑血管病的发病率和死亡率，还能缓解压力，延长寿命。
一小把坚果：提高早饭质量
早饭最好每天吃一小把坚果，建议每日摄入量大豆及坚果类25-35克。因为早饭人们很少饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态，这时候补充坚果这样高能量高营养的食物，可以提高早饭质量。
在吃早餐时，我们也要注意这几点：
1、早餐要吃热的，早晨室外的温度尚未回升，人的肌肉、神经及血管都还没有舒张，如此时摄入冰冷的饮食，必定会影响微循环，导致血流不畅。
2、早餐时间在6点半到8点半，因为这时人的食欲最旺盛。最好用15-20分钟的时间吃完，养成健康、规律的作息习惯。
3、不要边走边吃，这样吃早餐是有健康风险的。在路上解决早餐，很容易将空气中的尘埃、微生物、有害气体吃到肚子里，不仅不卫生，还影响健康。
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